Chi tiết
Đồng hồ đếm ngược đôi khi không khớp tốc độ chín thật.
-------------
Dao thái thịt khác dao thái rau củ, chọn đúng dụng cụ cho từng loại thực phẩm.
![]()
7474
35
36
37
38
39
40
Vớt bọt trong lúc ninh giữ nước dùng trong.
Mỗi lần lấy nguyên liệu là một chuyến đi, khoảng cách nhỏ nhân với số lần lấy tạo ra khác biệt lớn trong một ca.
195
196
197
198
199
200
Bếp bố trí gần nhau giảm thời gian di chuyển.
Đơn bổ sung xuất hiện sau khi đã bắt đầu nấu, nên chừa lại một ô bếp trống là thói quen giúp xử lý tình huống này.

Dao thái cá cần lưỡi dài và sắc.
Nồi lẩu cần giữ lửa liu riu suốt bữa.
Nêm đúng công thức cho điểm cao hơn.
Phô mai rải trước rồi mới đến nhân giúp các thứ dính chặt, đảo ngược thứ tự khiến nhân rơi ra khi cắt bánh.
Khách gọi món chay cần dụng cụ riêng.

Nhiệt cao chỉ làm cháy lớp ngoài trong khi bên trong chưa chín, đây là lý do các phần thịt lớn luôn tính giờ riêng.







